Cútar - på Rosinruten - er en af de mindre landsbyer i la Axarquía. Byen ligger 16 kilometer fra Vélez-Málaga, og man når dertil via Benamargosa. Man drejer til venstre i Benamargosa mod Cútar. Fra kysten ved autoviaen ved Rincón kan man køre gennem Benagalbón og Moclinejo. Fra Málaga er der 32 kilometer til Cútar. Byen ligger 331 meter over havets overflade.

Oversigtsbillede af Cútar med kirken Nuestra Señora de la Encarnación i forgrunden til venstre.

Cútars geografiske position har bevirket, at der har boet mennesker i området siden præhistorisk tid, især på floderne río de la Cuevas og Peña de Hierros terasser. De første sikre tegn på beboelse stammer dog fra den arabiske periode. 

Byens navn stammer også fra arabisk, Hisn Aqut, som betyder "Den spidse borg", og som henviser til en længst forsvunden borg, som lå i området. Cútar voksede op i læ af denne borg. Andre kilder vil vide, at navnet stammer fra det arabiske ord "Cautzar", som betyder: Paradisets Kilde.

Byen var en del af Comares' jurisdiktion og var beskyttet af fæstningen dér, hvorfra der er fuldt udsyn til Cútar. 

Landsbyen er delt i fire hovedområder, El Alto (Den øvre), El Bajo (Den nedre), Barrio de la Fuente (Kildebydelen) og La Ermita (Kapellet). Ved besøg i byen anbefales det at efterlade bilen udenfor, idet gaderne er meget smalle, snoede og stejle som i andre landsbyer af arabisk oprindelse.

Cútar producerer landbrugsvarer, først og fremmest vin, som forvandles til rosiner. 

Der er to bemærkelsesværdige bygninger i byen, kirken Nuestra Señora de la Encarnación, XVI århundrede, i mudéjar-stil (arabisk), og en arabisk fontæne, som er enestående i sin arkitektur i Málaga provins.

Vinduesdekoration fra et af de fine huse i bykærnen i Cútar. Byen nød, som resten af la Axarquías landsbyer i den arabiske periode, en vis velstand, især på grund af rosin eksporten. 

Efter generobringen gik det Cútars indbyggere, som det gik de fleste andre maurere i la Axarquía, de blev landsforvist.

Cútar hørte i den arabiske periode til distriktet "Las Cuatro Villas" (De Fire Landsbyer - de tre andre var El Borge, Almáchar og Moclinejo). De nød godt af beskyttelsen fra fæstningen i Comares. Kort før den kristne generobring af Kongeriget Granada fandt en betydningsfuld begivenhed sted i distriktet. I marts 1483 blev en kristen hærafdeling under kommando af greven af Cádiz besejret af den granadinske hær under kommando af El Zagal (Den tapre - sultan Muley Hasans broder), mens de var på march mod Málaga. Slaget er kendt som La Batalla de la Axarquía.

Efter den kristne erobring af området (1487), forlod mange af de mauriske indbyggere byen; man ved, at Cútars befolkningstal i 1494 var faldet til ca. 120 personer.

Interiør fra kirken under "La Feria de Agosto", den vigtigste folkefest i Cútar. Mange tidligere indbyggere fra byen vender hjem for at fejre begivenheden

Turistinformation: Ayuntamiento, C/Fuente, 13. 29718 .
Tlf: 952 554 247 Fax: 952 554 229

	Legender og traditioner:
	I floden río Peña del Hierros flodseng er der fundet velbevarede rester fra sten- og bronzealderen. Fra den arabiske periode er der legenden om "Dødsfuglen". Den mundtlige overlevering fortæller, at mange folk forsvandt ved nattetide på markerne omkring byen. En jæger afslørede mysteriet. En nat blev jægeren overrasket af en stor fugl, som forvandlede sig til en kvinde, som tog ham med til et glaspalads, som lå i en klippehule dybt inde i bjerget. Da jægeren var kommet helt ind i grotten, opdagede han i et værelse ligene af de forsvundne. For at komme ud fra grotten, sagde han til kvinden, at han ønskede at se stjernerne. Udenfor brugte han sin daggert som kors, og således slap han levende fra eventyret.
	Areal:
	54,70 km2
	Indbyggere:
	623
	Betegnelse:
	Cutareños
	Gastronomi:
	De lokale retter baserer sig på ajoblanco axarqueño (suppe med hvidløg, mandler og rosiner), puchero de garbanzos (en slags stuvning) og chorizo (pølser), gazpacho og sopa de maimones. Hertil drikker man den lokale moskatelvin.
	Officielle fester:
	6. juni.
	19. august.
	Folkefester:
	I begyndelsen af august: Feria de Agosto, Salto del Negro (uden datofastsættelse).
	Interessante steder:
	Sognekirken Nuestra Señora de la Encarnación, XVI århundrede, istandsat i det XVIII århundrede.
	Arkæologiske rester i la Peña de Hierro.
	La fuente árabe (Den arabiske kilde). Kilden ligger fire km. syd for byen.
	Indkvarteringer:
	* Landhuse. Tel. 952 27 62 29
	Rosinruten: [Moclinejo] [Almáchar] [El Borge] [Comares] [Totalán] [Tilbage til ruterne]