La Alpujarra og Bubión 

Gør Den Danske Klub til din startside

Tilbage til Arkiv

La Alpujarra og Bubión:

Beliggenhed
Gennem mange år har La Alpujarra været “la cara oculta” (det skjulte ansigt) og en af de mindst kendte egne i Spanien og resten af verden p.g.a. den isolerede beliggenhed højt oppe i de vilde bjerge.

La Alpujarra er betegnelsen for området beliggende på sydskråningen af bjergkæden Sierra Nevada i Granada Provins. Sierra Nevada er Europas næsthøjeste bjergkæde, det højeste punkt, Mulhacén – opkaldt efter den sidste granadinske sultan, Muley Hasan – er Spaniens højeste bjergtop (dog overgået af vulkanen Teide på Tenerife i Canarias-øerne) med 3482 m over havet.

Området i den vestlige ende af La Alpujarra ved El Barranco del Poqueira er et af de mest besøgte naturområder i Granada Provins. De høje bjerge, de kæmpemæssige kløfter og de store græsområder er hjemsted for et stort antal dyrearter: Sommerfugle, som er enestående for området, rovfugle, fuglevildt og mange pattedyr, f.eks. bjerggeder.  

I dette imponerende landskab - beliggende på den stejle, sydlige bjergskråning af Sierra Nevada, hvor det breder sig ud i et svimlende fald fra toppen Veleta - ligger tre bjerglandsbyer af enestående skønhed: Capileira, Bubión y Pampaneira. Bubión, som er udnævnt til historisk-kunstnerisk lokalitet (conjunto histórico-artístico), tilbyder bl.a. en hotellandsby, ”Villa Turística de Bubión”, som er opført af Junta de Andalucía. Området er omkranset af en snes bjergtoppe på over 3000 m i højden, bjergsiderne er fyldt med vildtvoksende egebuske, kastanjer, hvide ege og fyrretræer. 

Bubión har alle de særpræg, som er karakteristiske for en ægte alpujarreño-landsby: En særlig arkitektur i boligbyggeriet, som passer perfekt til det ujævne terræn og det særlige klima. Husene ligger langs de smalle, stejle gader, som vækker minder om landsbyens morisco-fortid.

Bubión, i hjertet af La Alpujarra, er en del af ”el Parque Natural de Sierra Nevada”. Et besøg i landsbyen er et ”must” for enhver rejsende i Granada.

La Alpujarra er et landskab forskelligt fra, hvad man forventer, en verden helt for sig selv med en fortryllende atmosfære, hvilket understreges af landsbyens berbiske arkitektur, som kun ses på dette sted i Spanien; den fantastiske geografi med floder og kløfter, som udspringer fra de højeste toppe i Sierra Nevada; den enestående flora, som tæller flere end 65 forskellige arter, som kun ses i La Alpujarra; en rig og interessant historie, en varieret gastronomi, en farverig folklore – alt baseret på en åben og tolerant indstilling hos befolkningen.

Bubión ligger 78 km fra Málaga Capital i 1300 m højde, landsbyens udstrækning er på 15 km2, der er 376 indbyggere, som kaldes bubioneros.

Historie
I Bubión kommune har man fundet arkæologiske, romerske rester, bl.a. en gravplads. Man mener dog, at den nuværende beliggenhed skyldes vestgoternes tilstedeværelse.

I den arabiske periode var Bubión hovedkvarter for ”Taha de Poqueira” (Taha=administrativt område), som omfattede Capileira, Pampaneira, Bubión og den nu forsvundne landsby Alguastar. Bubións historie er meget lig de fleste andre alpujarrenske landsbyers, som p.g.a. områdets geografiske isolation, har udviklet deres egen, enestående og forskellige kultur. 

Områdets mest strålende periode var den arabisk-andalusiske, hvor hele La Alpujarra var et betydningsfuldt handels- og kulturcenter med et højt udviklet landbrug, hvor man især havde specialiseret sig i silkefremstilling. Områdets navn betyder "Silkelandet" på arabisk.

Efter de Katolske Monarkers erobring af Granada (1492), blev de mauriske indbyggere gradvist udsat for en undertrykkelse, som til sidst blev uudholdelig. I 1568 udbrød der væbnet oprør mod Felipe II under anførsel af en ledende maurer, Abén Humeya. Oprøret bredte sig til hele kongeriget Granada incl. la Axarquía. Efter interne stridigheder blev Abén Humeya dræbt af sine egne i 1569, og oprøret blev slået ned. Los moriscos blev definitivt udvist i 1609, og La Alpujarra blev genbefolket med bønder fra Galicien, León, Asturien og Kastilien.

Skinken fra Trevélez
Inden vi forlader La Alpujarra er det værd at nævne den berømte ”Jamón de Trevélez”, den kendte Serrano-skinke, som ikke kun fremstilles i Trevélez (som ligger lidt nordøst for Bubión ved floden af samme navn), men i flere andre landsbyer i området, bl.a. i Bubión. Alle landsbyerne ligger højere end 1200 m.

I 1862 afholdtes i Spanien under dronning Isabella II en konkurrence om forskellige fødevareprodukter. Dronningen overdrog retten til at bruge det kongelige segl (el sello real) på skinkerne, som blev fremstillet i Trevélez.

Skinkerne fra Trevélez er kendt og værdsat i hele Spanien – og i mange andre lande – p.g.a. skinkernes særlige, søde smag. Denne smag skyldes, at man ikke anvender så meget salt i fremstillingsprocessen som andre steder, og kun havsalt. Saltet er ikke nødvendigt i større mængder p.g.a. tørringen ved den konstante nordenvind, som kommer fra de høje bjerge.

Skinken fra Trevélez er officielt anerkendt som kvalitetsprodukt af Junta de Andalucía og er forsynet med ”Denominación específica” (Særlig benævnelse). De færdige skinker er forsynet med en blå, rød eller sort etiket. Den blå har gennemgået en modningsproces på min. 14 måneder, den røde min. 17 måneder og den sorte min. 20 måneder.